餐廚垃圾資源化處理的廢水，主要來源于餐廚垃圾的破碎、壓榨、發酵等過程，格林環保總結其特點歸納如下：

1、高有機物含量：餐廚垃圾廢水富含動植物油脂、蛋白質和氨基酸等有機物，這些有機物含量高，是廢水的主要特征之一。

2、高油脂含量：廢水中游離態脂肪油多，這是餐廚垃圾廢水的另一個顯著特點。油脂的存在不僅增加了廢水的處理難度，還可能對環境造成污染。

3、高鹽分含量：餐廚垃圾廢水中鹽分含量也較高，這可能與食物中的調味料和其他添加劑有關。

4、易腐性：餐廚垃圾廢水中的有機物含量高，在溫度較高的條件下很容易腐敗發臭，這不僅會產生新的污染，還會對處理過程造成困難。

5、攜帶病原微生物：餐廚垃圾廢水中可能攜帶病毒、致病菌和病原微生物，如果未經處理直接排放，可能會造成病菌的傳播和感染。

6、高含水率：餐廚垃圾廢水的含水率通常很高，一般在65%至95%之間，這使得廢水的體積龐大，增加了處理成本。

7、可回收性：雖然餐廚垃圾廢水含有大量有機物和油脂，但這些物質也具有一定的回收價值。通過有效的處理技術，可以實現資源的二次利用。

8、處理難度：由于餐廚垃圾廢水含有復雜的有機物和油脂等成分，處理難度較大。需要采用先進的處理技術和設備，如油水分離設備、厭氧消化和好氧處理等，才能有效去除廢水中的有害物質，達到排放標準。

綜上所述，餐廚垃圾資源化處理的廢水具有高有機物含量、高油脂含量、高鹽分含量、易腐性、攜帶病原微生物、高含水率以及處理難度大等特點。針對這些特點，餐廚垃圾廢水處理的主要工藝包括物理法、化學法和生物法。物理法主要通過格柵、沉淀、過濾等手段去除廢水中的懸浮物和顆粒物;化學法則是利用化學反應來去除廢水中的有機物和重金屬等;而生物法則利用微生物的代謝作用來降解廢水中的有機物，使其轉化為無害的物質。

在實際應用中，通常會采用組合工藝來處理餐廚垃圾廢水。首先，通過物理法去除廢水中的大顆粒物質和油脂，減輕后續處理工藝的負擔;然后，利用化學法進一步去除廢水中的重金屬和難降解的有機物;最后，通過生物法將廢水中的有機物徹底降解，達到排放標準。還可以結合膜處理技術，進一步去除水中污染物，回用中水。